MINHA MÃE ERA FERA EM FAZER ANGÚ BAIANO-NO RIO CHAMAMOS DE ANGÚ BAIANO

INGREDIENTES:

1/2 Kg de míudos de boi
200g de linguiça de porco sem pele
150g de carne de charque
500ml de polpa de tomate
1 cebola grande picada
1 pimentão vermelho picado
60 g de cebolinha picada
250g de fubá pré-cozido
50g de alho amassado
60g de cheiro verde
1 colher de sopa de margarina
Açafrão, cominho e coentro moídos
100g de bacon
1 litro e 1/2 de água
2 pimentas


Comi muito este angú no Rio de Janeiro. Engraçado ou interessante é que o baiano não conhecesse este prato. Este prato era (não sei se ainda é) muito vendido nas madrugadas do Rio, eram vendidas em carros de lanche nas calçadas da cidade. Aqui na Bahia as calçadas vivem cheias de ambulantes vendendo comidas, bem tipico da bahia. o mais famoso caro de lanche era o do ANGÚ DO GOMES, quem vai lembrar muito bem disto é a Mailsa de Natal que morou um bom tempo no Rio. 12:51